Moqueca de Siri na Moranga

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ingredientes

Para a moqueca :

  • 1/2 cebola picada
  • 2 míni morangas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 200 gramas de carne de siri
  • 1/2 talo de alho poró picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 35 g de cheiro verde picado
  • 100 ml de leite de coco
  • sal a gosto
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 100 ml de molho de tomate pelado
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê


Para o arroz:

  • 2 xícaras de água
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara de chá de arroz
  • 10 gramas de castanha do Pará quebradas
  • 50 gramas de pesto (manjericão, alho e azeite)
  • 2 colheres de sopa de farinha de castanha do Pará
     

modo de preparo

Para o arroz:

1 Leve o arroz para cozinhar em fogo alto com água e sal

2. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe a panela semiaberta

3. Depois da água secar, deixe cozinhar por 1aproximadamente 10 minutos

4. Misture o pesto com a farinha e depois misture ao arroz pronto. Reserve

Para a Moqueca:

  1.  Corte a tampa das morangas e retire as sementes. Cozinhe em água fervente até ficarem macias. Leva uns 10 minutos. Escorra e reserve
  2. Refogue o azeite, a cebola, o alho poró e a pimenta por aproximadamente 2 minutos.
  3. Acrescente o molho de tomate e uma colher de sopa de água. Deixe ferver até engrossar
  4.  Junte a carne de siri, o cheiro verde, o pimentão e o dendê. Deixe cozinhar por 10 minutos
  5.  Adicione o leite de coco e tempere com sal a gosto
  6. Recheie as morangas com a moqueca e sirva com o arroz
  7. Coloque as castanha por cima para decorar

Dicas práticas

Fonte: Marola com Carambola



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheira

 
 
 
 


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