Nhoque de Grão-de-Bico

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ingredientes

Para o nhoque de grão-de-bico:

  • 1 xícara de chá de grão-de-bico
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 3-5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal

 

modo de preparo

  1. Coloque o grão-de-bico de molho na água de um dia pro outro.
  2. No dia seguinte escorra os grãos e transfira-os para uma panela de pressão e cubra com água, tampe e leve ao fogo médio
  3. Quando iniciar a pressão abaixe o fogo e marque 20 minutos
  4. Desligue o fogo, deixe sair completamente a pressão, abra e escorra a água e deixe esfriar um pouco
  5. Como  processador ou no liquidificador, bata os grãos cozidos com o ovo, manteiga e o sal até ficar homogêneo
  6. Transfira para uma tigela, junte a farinha e o queijo e misture com as mãos.
  7. Numa superfície lisa, limpa e enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte os rolinhos em nhoques.
  8. Ferva água com sal numa panela preferencialmente funda
  9. Quando ferver, coloque os nhoques para cozinhar – não coloque muitos por vez para não esfriar a água; ela deverá permanecer fervendo
  10. Quando subirem até a superfície, retire com uma escumadeira e deixe-os num escorredor de macarrão
  11. Quando todos estiverem cozidos, esquente o molho, coloque-os junto na panela até ficarem bem envoltos e sirva em seguida.

Dicas práticas

Fonte: Diga Maria



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 
 


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