Receitas virtuais

Nhoque de Semolina

Para a Massa:

Para o molho de tomate:

Em uma panela ferva o leite, a noz-moscada e metade da manteiga
Acrescente a semolina e misture usando um batedor manual como se estivesse fazendo uma polenta
Abaixe o fogo e cozinhe por 8 a 10 minutos
Retire do fogo e junte as gemas, o sal, a pimenta-do-reino e 80 gramas de parmesão
Coloque a massa em uma assadeira para esfriar
Com a ajuda de um cortador circular, corte a massa em círculos de 4 cm de diâmetro por 2 cm de altura
Polvilhando com a semolina, sempre que precisar, para não grudar

Para o molho de tomate:

Em uma panela coloque a passata
Encha metade do vidro da passata com água e coloque em um liquidificador junto com o alho e a cebola
Bata até ficar um suco homogeneo
Junte esse suco na panela
Adicione o açucar e as folhas de tomilho
Junte o caldo de galinha
Deixe no fogo baixo por 15 minutos.
Unte uma forma refratária e coloque o nhoque já cortado, regue com um fio de manteiga clarificada, polvilhe com o restante do parmesão e o molho
Leve ao forno para aquecer
Distribua mais molho se necessário na hora de servir.