Receitas virtuais

Ouriços de Batata

Descasque as batatas, corte-as em fatias grosseiras e coloque-as em uma panela com água
Leve ao fogo alto com a panela tampada e deixe até cozinhar.
Enquanto isso, aproveite para separar a gema do ovo e ralar o queijo parmesão.
Quando as batatas estiverem cozidas (espete com um garfo para saber), escorra a água e coloque-as em uma tigela. Amasse-as com um amassador de batata, acrescente leite, manteiga e noz moscada e misture
Em seguida acrescente a gema, o queijo parmesão ralado e o sal. Misture novamente até ficar homogêneo.
Quebre o macarrão com as mãos em pedaços bem pequenos e depois misture com a farinha de trigo.
Faça bolas de 1cm de diâmetro com a mistura da batata, passe-as na farinha com macarrão e reserve em um prato/pirex de superfície plana. Você não conseguirá enrolar as bolinhas como brigadeiro, então terá de moldá-las com os dedos. Mas não se preocupe, não é nada complicado.
Depois das bolinhas prontas, coloque óleo para esquentar em fogo médio/alto. Quando estiver quente, abaixe o fogo para médio e frite as bolinhas até ficarem douradas. Escorra em papel toalha e sirva ainda quente.