Receitas virtuais

Ovos Beneditinos

2 gemas
1 colher de sopa de suco de limão
4 gotas de molho inglês
1 colher de chá de água
Pimenta do reino e sal a gosto
100 gramas de manteiga sem sal derretida
4 colheres de sobremesa de azeite
4 ovos
4 fatias de pão de forma
4 fatias grossas de presunto (pode ser presunto de parma ou peito de peru defumado)
Sal ou tempero a gosto

Para o molho Holandês, leve em banho-maria as gemas, o suco de limão, o molho inglês, a água e a pimenta do reino e o sal a gosto.
Misture bem com um garfo ou um batedor até começar a espumar.
Acrescente a manteiga derretida aos poucos, mexendo bem após cada adição, até terminar a manteiga. Reserve.
Prepare os Ovos Pochê como já ensinado aqui no Panela de Barros.
Corte com um cortador de biscoitos o pão de forma e toste em uma frigideira ou torradeira.
Corte o presunto (ou frio que escolher) também com o mesmo cortador e aqueça em uma frigideira anti aderente.
Monte cada prato com uma fatia de pão, presunto, ovo pochê, cubra com molho Holandês e finalize com algum tempero de sua preferência