Paella de Bacalhau e Camarão

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ingredientes

  • Arroz para paella
  • 1 posta de bacalhau
  • 1/2 cebola
  • Um pouco de chouriça de carne
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 malagueta
  • 1 colher sopa de polpa de tomate
  • Camarão
  • Pimento assado (usei piquillo)
  • Ervilhas
  • Sal e pimenta
  • Tempero para paella
  • Vacon
  • Um fio de azeite

modo de preparo

  1. Triturar a cebola, malagueta, alho e chouriça, sem pele, até ficar uma pasta.
  2. Levar o camarão a cozer com sal, louro, malagueta e mal levante fervura, deixe ferver 2m e desligue. Coloque na água quente o bacalhau.
  3. Leve ao lume o azeite e a pasta que triturou, deixar cozinhar um pouco, mexendo sempre, sem deixar queimar.
  4. Adicionar o bacon cortado em pedacinhos e deixar cozinhar, mexendo sempre.
  5. Acrescentar a polpa de tomate e o arroz e deixar "fritar" um pouco.
  6. Coar o caldo de cozer o camarão e adicionar ao arroz.
  7. Temperar de sal e pimenta e o tempero para paella e deixar cozinhar.
  8. Vá acrescentando caldo quando este se evaporar da frigideira.
  9. Desfaça o bacalhau em lascas e descasque o camarão.
  10. Adicione o bacalhau e as ervilhas e deixe que o líquido comece a evaporar de forma a que o arroz fique sequinho e com bocadinhos agarrados ao fundo, tostadinhos.
  11. Acrescente o camarão, o pimento e verifique o tempero.

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 
 


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