Receitas virtuais

Paella de Frutos do Mar

Para o Caldo de peixe para cozinhar a paella:

Para a Paella:

2 1/2 xícara de arroz arbóreo (pode usar o agulhinha também)
300 gramas de cação cortado em cubos (ou outro peixe de sua preferência, porém que seja firme)
200 gramas de lula cortada em rodelas e cozidas
200 gramas de vieiras
200 gramas mariscos
500 gramas de camarões médios
1 cebola picadinha
5 dentes de alho picados
1/2 talo de alho poró cortado em rodelas
1 pimentão vermelho grande cortado em tiras
3 tomates picados sem pele e sem sementes
100 gramas de vagens picada
100 gramas de ervilhas frescas
1 xícara de chá de vinho branco seco
Pimenta vermelha a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Para o Caldo da paella:

Para a Paella:

Comece aquecendo o azeite
Quando o azeite estiver aquecido, adicione a cebola, o alho, o alho poró e deixe refogando até a cebola ficar transparente
Em seguida, acrescente os tomates, o pimentão, as vagens, as ervilhas, o arroz e o vinho branco, deixe o vinho evaporar um pouco para, só então, colocar o caldo da paella, mexa tudo com o auxílio de uma colher de pau[
Depois de 7 minutinhos, adicione o peixe, os camarões, as lulas, as vieiras, os mariscos e tempere tudo com pimenta vermelha, pimenta do reino e sal a gosto
Deixe no fogo por cerca de 20minutos até que o arroz esteja "al dent".
Abafe a panela com uma tampa ou papel alumínio e espere mais 10 minutinhos para servir.
Enfeite a paella com tiras de pimentões vermelhos, ervilhas frescas cozidas e com os camarões sem a cabeça (os do caldo da paella, se quiser deixar as cabeças, tudo bem!)