Panqueca com Massa de Batata

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ingredientes

  • 4 batatas médias descascadas e raladas
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 ovos, seprare calra das gemas
  • 5  colheres de sopa de amido de milho
  • 3  colheres de sopa de óleo de milho
  • 1 maço pequeno de brócolis cozidos
  • 150 gramas de ricota amassada
  • Sal e pimenta a gosto

 

modo de preparo

  1. Passe as batatas e a cebola por uma peneira e esprema bem.
  2. Coloque numa tigela e misture as gemas, o amido de milho, o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente as claras batidas em neve e mexa até ficar homogêneo. Reserve. Com o óleo, unte uma frigideira de 15 cm de diâmetro e leve ao fogo até aquecer.
  3. Distribua um pouco da massa, espalhe com uma espátula e deixe fritar até dourar dos dois lados. Retire do fogo e repita a operação, untando a frigideira a cada adição, até usar toda a massa. Misture numa tigela os brócolis, a ricota e o sal e recheie as panquecas.

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 
 


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