Pão de Berinjela

ingredientes

• 500 gramas de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de leite morno
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 30 gramas de fermento fresco ou 1 envelope de fermento seco biológico 

Para o Recheio:

• 2 berinjelas 
• 100 gramas de bacon picado
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• Sal e orégano a gosto
• azeite a gosto
• queijo ralado a gosto

modo de preparo

1. Prepare primeiramente o recheio
2. Corte a berinjela em fatias e depois em pequenas tiras
3. Vá colocando em um refratário e salpicando sal
4. Reserve por aproximadamente 15 minutos
5. Corte as cebolas em fatias, os tomates e reserve. 
6. Lave e enxague bem as berinjelas para retirar totalmente o sal e o amargor
7. Esprema bem e coloque em uma assadeira untada com óleo
8. Acrescente as cebolas, os tomates, o alho, tempere com sal e orégano. Frite o bacon com um pingo de óleo
9.  Acrescente na berinjela com o óleo que se formou. Regue com azeite e leve ao forno para assar.
10.  Quando estiverem macias desligue o forno transfira para um refratário para esfriar completamente.
11. Para a massa, esfarele o fermento com o sal até ficar liquido. Se for utilizar o fermento seco pule essa etapa. Acrescente o ovo ligeiramente batido, o açúcar, o óleo e o leite. Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo até adquirir uma consistência para sovar a massa
12. Sove muito bem a massa, até desgrudar das mãos. Faça uma bola e deixe crescer por 45 minutos.
13. Abra a massa e recheie com a berinjela, salpique queijo ralado e dê a forma que preferir.
14. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos pré aquecido a 180°C

Dicas práticas

Fonte: Cozinhando com Josy

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro