Pâte a Choux

ingredientes

• 160 gramas de água
• 70 gramas de manteiga sem sal
• 3 gramas de sal
• 6 gramas de Açúcar
• 15 gramas de leite em pó
• 90 gramas de farinha
• 160 gramas de ovo

 

modo de preparo

1. Em uma panela leve para ferver a água junto com a manteiga, o sal e o açúcar.
2. Assim que ferver junte o leite em pó, misture e deixe ferver novamente.
3. Retire do fogo e acrescente a farinha mexendo sem parar até que tudo se misture.
4. Volte a panela para o fogo e cozinha a massa até que ela vire uma bola compacta e brilhante, aproximadamente 3 minutos em fogo alto (em uma frigideira vai mais rapido.
5. Coloque a massa na batedeira e bata por aproximadamente 2 minutos para dissipar o calor.
6. Comece a acrescentar os ovos um a um, assim que o primeiro se misturar completamente na massa, coloque o próximo.
7. No momento de assar é importante colocar uma temperatura mais alta para a massa "bombar" (deixe um espaço generoso entre as massas) e depois abaixe para que elas cozinhem por dentro: 180°C - 170°C.

Dicas práticas

Fonte: Frango de Cueca

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro