Receitas virtuais

Pavlova de Chocolate

Pré-aqueça o forno a 130ºC.
Colocar as claras à temperatura ambiente num recipiente bem limpo e seco.
Bater com uma batedeira eléctrica até começar a ganhar uma espuma branca espessa.
Ir adicionando aos poucos o açúcar, e ir batendo bem de cada vez que adicionar.
Bater sempre até obter uns picos fortes e um merengue brilhante.
Para testar se o açúcar está bem dissolvido, coloque um pouco nos dedos, e esfregue e se ficar com uma textura suave, está no ponto certo, senão bata mais um pouco.
Junte ao merengue o amido de milho e o vinagre balsâmico, bata até incorporar.
Peneire o cacau em pó, e misture cuidadosamente no merengue.
Num tabuleiro coloque uma folha de papel vegetal e desenhe um círculo de 26 ou 28 centímetros. Vire a folha ao contrário, para a tinta não estar em contacto com o merengue.
Deite o merengue no tabuleiro espalhado com uma espátula dando uma forma redonda dentro do desenho que fez (não precisa ficar perfeito).
Leve ao forno entre 50 a 60 minutos.
Quando terminar a cozedura, entre abra a porta do forno e deixe arrefecer totalmente (cerca de 1 hora).
Quando o bolo merenguado estiver pronto, deite como cobertura o iogurte grego espalhado com uma espátula.
Coloque as drageias de chocolate e polvilhe com cacau em pó.