Picadinho com Farofa

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ingredientes

  • 500 gramas coxão duro
  • 60 gramas manteiga clarificada
  • 300 gramas cebola pera
  • 2 dentes de alho fresco
  • 40 ml conhaque
  • 100 gramas extrato de tomate
  • 1 litro fundo de carne
  • 1/8 de maço de salsa fresca
  • Farinha de mandioca
  • Manteiga integral sem sal
  • Banana prata
  • Pimenta-do-reino preta a gosto
  • Sal refinado a gosto

modo de preparo

  1. Limpar e cortar a carne em cubos médios. 
  2. Cortar a cebola e o alho finamente. 
  3. Temperar a carne com sal e pimenta e dourar na manteiga, na mesma panela dourar o alho e a metade da cebola. 
  4. Flambar com o conhaque e colocar o extrato de tomate, deixar secar bem. 
  5. Colocar o fundo até cobrir a carne e cozinhá-la até ficar macia. Se necessário, colocar mais fundo para terminar a cocção. 
  6. Ajustar os temperos e colocar a salsinha finamente picada

Para a farofa:

  1. Dourar a banana na manteiga, adicionar a metade da cebola que sobrou, adicionar a farinha e cozinhar até estar levemente dourada, ajustar com sal e servir com o picadinho

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 
 


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