Purê Rústico de Batata Doce

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ingredientes

  • 4 batatas doce grandes
  • 1 maço de coentro
  • 1 limão
  • 1 pimenta dedo de moça 
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • ½ colher de chá de noz moscada em pó

modo de preparo

  1. Descasque as batatas doces e coloque-as numa tigela de vidro cortada em rodelas/cubos. Coloque o limão cortado ao meio junto com as batatas. Cubra com plástico filme e leve ao microondas para cozinhar em potência alta até que elas estejam bem macias (no meu demorou 10 minutos no total).
  2. Enquanto isso, pique bem picadinho as folhas do maço de coentro e a pimenta. Eu usei uma pimenta chipotle defumada em conserva que é muito gostosa. Pode usar a que preferir.
  3. Retire do microondas e, com cuidado para não se queimar, esprema o limão nas batatas (use um espremedor, não faça com a mão porque estará quente)
  4. Amasse as batatas com um socador ou amassador manual
  5. Acrescente o shoyu, a noz moscada, a pimenta e o coentro picadinhos
  6. Mexa tudo até que os ingredientes estejam bem misturados
  7. Acerte o sal e sirva em seguida.

Dicas práticas

Fonte: Temperaria



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 
 


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