Alfajor de Doce de Leite

Para o Doce de Leite:

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto, sem mexer, até que dissolva e comece a escurecer
2. Mexa a panela para que ele continue queimando por igual
3. Quando estiver todo líquido e marrom, despeje o leite e misture com uma colher para dissolver o açúcar
4. Não se assuste, ele endurece, mas logo depois se dissolve facilmente
5. Deixe ferver por alguns minutos, acrescente uma pitada de bicarbonato, e continue mexendo até começar a endurecer

Para o Amanteigado:

1. Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até virar um creme claro e bem volumoso
2. Acrescente a farinha aos poucos
3. A massa tem que ficar bem durinha e homogênea
4. Leve à geladeira por 30 minutos
5. Estenda a massa entre dois pedaços de filme plástico, com a ajuda do rolo de macarrão, até ficar com uma espessura de meio centímetro
6. Com um cortador redondo de 3 centímetros de diâmetro, corte os biscoitos, coloque-os em assadeira untada e enfarinhada, e asse em forno 180 graus por 15 minutos.

Para o Alfajor:

1. Recheie os biscoitos com o doce de leite e mergulhe-os em chocolate derretido e temperado