Atum branco com salada
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 1 kg de atum branco
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para a salada:
- 1 papaia verde descascado e sem sementes cortado em tiras finas
- 50 gramas de amendoim torrado sem sal descascado
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
Para o Molho:
- 2 dentes de alho
- 2 raízes de coentro
- 2 colheres de sopa de mel
- Suco de 3 limões
- Sal e pimenta-de-caiena a gosto
Modo de preparo:
- Divida o atum em quatro partes e tempere com sal e pimenta dos dois lados e reserve
- Em uma frigideira espalhe uma colher de azeite e disponha as porções de atum, cozinhando por três minutos de cada lado e guarde
- Em uma tigela, misture a papaia, o amendoim e a cebolinha. Reserve
- Coloque num pilão o alho e a raiz de coentro e amasse até formar uma mistura grossa e homogênea
- Acrescente o mel e o suco de limão e misture e corrija o sal e a pimenta
- Acrescente o molho à salada e misture bem, cuidando para que fique bem úmido
- Separe em quatro pratos
- Coloque a porção de atum sobre a salada
- Finalize com um fio de azeite sobre o atum e espalhe folhas de coentro para decorar
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F