Avestruz com fígado de ganso
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 300 gramas de filé de avestruz
- 40 gramas de fígado de ganso fresco
- 20 gramas de manteiga
- 1/2 taça de vinho Sauternes (ou um adocicado de colheita tardia)
- 2 ramos de coentro
- Sal
- Pimenta do reino preta
Modo de preparo:
- Derreta a manteiga numa frigideira e coloque os filés de avestruz. Tempere com sal e pimenta e cozinhe a carne dos dois lados, virando-a uma só vez com uma espátula de madeira. Retire do fogo e coloque em pratos individuais.
- Corte 2 fatias do fígado de ganso e passe-as na mesma frigideira, para pegar o gosto do cozimento do avestruz, por . cerca de 2 a 3 minutos. Retire as fatias e coloque-as nos pratos com a carne.
- Acrescente o vinho à frigideira, deixe ferver em fogo alto e regue a carne. Decore com ramos de coentro e sirva.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Almanaque Culinario
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F