Bacalhau à Braz
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 500 gramas de bacalhau
- 2 cebolas picadas
- Azeite
- 6 ovos
- 3 dentes de alho
- 6 batatas
- 1 ramo de salsa picada
- 1 ramo de coentros picados
- Sal
- Pimenta
Modo de preparo:
- Demolhe o bacalhau em água fria durante 24 horas, trocando a água três vezes.
- Escalde o bacalhau. Retirar espinhas e peles, desfiando o o bacalhau em pedaços finos.
- Se utilizar batatas inteiras, descascá-las e ralá-las em palitos finos. Lavá-las até que a água esteja limpa. Misture algum sal e mexa com uma colher.
- Frite em azeite quente até estarem douradas e crocantes. Colocar em papel absorvente. Picar as cebolas em pedaços pequenos e o alho em quartos.
- Coloque numa panela 1 fio de azeite, o restante sal , a pimenta, a cebola e o alho e refogar em lume brando até que as cebolas estejam levemente douradas. Acrescentar o bacalhau escorrido e refogar cerca de quatro minutos
- Acrescentemetade da batata palha e misturar bem, temperar com sal e pimenta
- Bata os ovos e colocar os ovos e misturar como se fossem ovos mexidos
- Leve a uma travessa e polvilhe com a salsa picada e coentros picados
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F