Bacalhau Cascais para Pascoa
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 700 gramas de bacalhau
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- ½ xícara de chá de azeitona preta picada
- 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 700 gramas de batata
- 1 frasco de maionese de 500 gramas
Para polvilhar:
- Queijo parmesão ralado
Para untar:
- Azeite de oliva
Modo de preparo:
- Na véspera, coloque o bacalhau em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho
- Troque a água pelo menos 4 vezes e escorra
- Em uma panela grande, coloque o bacalhau, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macio
- Escorra e separe-o em lascas finas. Reserve.
- Unte um refratário oval médio (34 x 23 cm) e reserve
- Em outra panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho
- Junte a cebola, o bacalhau, a azeitona e o cheiro-verde. Misture bem. Reserve.
- Cozinhe as batatas em água e sal
- Esprema-as ainda quentes. Reserve 2 colheres (sopa) da maionese e misture o restante com as batatas, até obter um purê
- Pré-aqueça o forno em temperatura média ( 180°C). No refratário reservado, coloque metade do purê, espalhe o refogado de bacalhau e cubra com o purê restante.
- Espalhe a maionese restante, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F