Bacalhau no Forno com Mariscos
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 2 lombos de bacalhau
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- Leite suficiente para mergulhar o bacalhau
- 2 folhas de louro
- 1 ramo pequeno de coentros frescos
- 2 colheres de sopa de colorau + 1/2 colher de sopa para o marisco
- 2 dentes de alho ralados
- 100 gramas de ameijoas
- 100 gramas de berbigão
- 100 gramas de mexilhão
- 100 gramas de camarão
- 200 ml de azeite + 100 ml para o marisco
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto, de preferência acabada de moer
Modo de preparo:
- Depois de bem demolhado, o que para lombos altos pode demorar cerca de 5 dias a mudar a água de manhã e à noite, cubra o bacalhau com leite por 3 a 4 horas.
- Escorra bem o bacalhau e limpe-o.
- Pré-aqueça o forno a 200º, marca 6 do fogão a gás.
- Numa assadeira coloque as cebolas, as folhas de louro e metade do ramo de coentros inteiro e por cima coloque os lombos.
- Misture o azeite com o colorau e regue tudo com esta mistura, tempere com sal e pimenta e leve ao forno por 25 minutos.
- Misture 1 dl de azeite com o colorau (1/2 colher de sopa) e os alhos, um pouco de sal e pimenta.
- Verta esta mistura sobre o marisco e envolva muito bem. Ao assar, as conchas vão abrir e o marisco irá absorver estes sabores.
- Passados os 25 minutos junte o marisco à assadeira e volte a pô-la no forno por mais 10 minutos.
- Sirva polvilhado com coentros picados.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Pratos e Travessas
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F