Beterrabas Assadas com Gorgonzola
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 6 beterrabinhas orgânicas lavadas, com casca
- 1 folha de louro
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de queijo gorgonzola esmigalhado
- 2 colheres de sumo de limão (usei siciliano, cravo também deve ficar bom)
- Folhas de rúcula para ornar, se tiver
Modo de preparo:
- Ligue o forno
- Num papel alumínio, vai um fio de azeite, o louro, as beterrabas, pitada de sal e de pimenta-do-reino moída na hora
- Feche bem o papel alumínio, formando um pacotinho, e leve-o ao forno dentro de uma forma.
- Deixe as beterrabinhas lá, por coisa de 40 minutos, espetando de vez em quando. Tire-as do forno quando estiverem macias.
- Abra o papel alumínio com cuidado. Caso contrário, espete uma beterraba por vez num garfo e, com a ajuda de uma faca e cuidado, raspe a casca fora.
- Corte cada beterraba em quatro pedaços, disponha-os sobre a rúcula, regue com o suco de limão e, enquanto ainda quente, cubra-os com o gorgonzola.
- Um bocadinho mais de sal, pimenta e azeite, se desejar. Sirva ainda morno, como entrada.