Bife a Rolê a Parmegiana
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 6 bifes de coxão duro
- Óleo para fritar
- 300 gramas de mussarela de búfala em cubos
Para Temperar:
- 6 dentes de alho
- 1 talo de salsão
- 1 xícara de chá de cheiro verde
- 1 cebola
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de sal
- Pimenta do reino a gosto
Para Rechear:
- 6 palitos de bacon
- 6 palitos de cenoura
- 6 palitos de pimentão vermelho
- 6 palitos de salsão
- 12 vagens tipo macarrão
Para Empanar:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- ½ xícara de chá de água
Para o Molho:
- ½ xícara de chá de azeite
- 1 xícara de chá de água
- 6 dentes de alho fatiados
- 6 tomates picados e sem sementes
- 1 lata de molho de tomate
- Folhas de 1 galho de manjericão
- 1 pitada de pimenta calabresa seca
- 1 pitada de açúcar
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Para o tempero:
- Coloque todos os ingredientes em um processador ou liquidificador e bata por aproximadamente 1 minuto ou até que fique vire uma pasta
Para o molho:
- Doure o alho no azeite, coloque os tomates e cozinhe por aproximadamente 10 minutos em fogo moderado
- Acrescente a pimenta, acerte o sal, coloque o manjericão e o açúcar
- Misture bem e adicione a água.
- Deixe apurar um pouco e reserve
- Tempere cada um dos bifes com a pasta preparada
- Coloque o recheio de maneira mista, enrole e prenda com palitos
- Passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos com a água e por fim na farinha de rosca
- Frite em óleo quente até dourar e reserve
- Monte seu prato, coloque o molho no fundo de um refratário, disponha os bifes, espalhe a mussarela e leve ao forno até derreter e aquecer bem
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F