Biscoitos de Manteiga de Amendoim com Chocolate
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 280 gramas de farinha T65 sem fermento
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal fino
- 170 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 225 gramas de açúcar refinado
- 100 gramas de açúcar amarelo
- 185 gramas de manteiga de amendoim com pedaços
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 250 gramas de pepitas de chocolate negro
Modo de preparo:
- Numa taça média misture a farinha, bicarbonato e sal.
- Na taça da batedeira, bata a manteiga e os açúcares até ficar em creme
- Raspe as laterais da taça sempre que necessário para unir a massa.
- Adicione a manteiga de amendoim, o ovo e o extracto de baunilha e bata a velocidade mais baixa para envolver tudo muito bem.
- Envolva a mistura de farinha à mão, em 3 vezes (com colher de pau ou espátula), rodando e espalmando para que toda a farinha seja absorvida.
- Finalmente envolva as pepitas de chocolate.
- Leve ao frigorífico por meia hora, só para arrefecer um pouco a massa, para que se consiga trabalhar melhor.
- Enquanto isso, prepare os tabuleiros forrando-os com papel vegetal (não é necessário untar), ou use um tapete de silicone.
- Ligue o forno a 180º.
- Enrole pedacinhos de massa de forma a fazer bolinhas de cerca de 3cm de diâmetro, um pouco mais pequenas que as de ping-pong. Poderá fazer maiores, se preferir.
- Coloque-as sobre o papel vegetal, separadas por 5 cms - isto porque com o calor a bolacha vai abater e ocupar mais espaço.
- Leve ao forno pré-aquecido durante 11-12 minutos, no máximo.
- Terminado o tempo, retire os tabuleiros do forno e deixe descansar os biscoitos por uns 3 ou 4 minutos sobre o papel
- Depois, com a ajuda de uma espátula, coloque os biscoitos sobre uma grelha até arrefecerem totalmente.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Emoção as Colheradas
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F