Bobó de camarão
Receita enviada por: Top Chef• 1 Kg de camarão fresco
• 1 Kg de mandioca
• 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
• 1 folha de louro
• 1 maço de cheiro verde picado
• 2 latas de molho pronto de tomate
• 2 pimentões verdes picadinhos
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 vidros de leite de coco
• 3 dentes de alho picados e amassados
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• suco de 1 limão
• pimenta do reino e sal
1. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão.
2. Deixe marinar.
3. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas.
4. Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
5. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.
6. Acrescente os camarões e frite.
7. Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.
8. Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto.
Tempo de preparo previsto: 1h 00min
Rendimento esperado: 6 porções
Dificuldade de preparo: M