Bola de Berlim
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 1 kg de Farinha de Trigo
- 150 ml de Água
- 15 gramas de Sal
- 90 gramas de Fermento
- 30 gramas de Melhorante Brioche
- 150 gramas de Açúcar
- 150 gramas de Margarina
- 3 Ovos
- 150 ml de Leite
- 3 unidades de Açúcar em pó
Modo de preparo:
- Junte o açúcar, o sal, a margarina e os ovos e misture-os na Amassadeira Espiral.
- De seguida junte a farinha, a água e o leite ao preparado anterior e amasse durante 10 minutos em 1ª velocidade e outros 10 minutos em 2ª velocidade.
- Aos 7 minutos da 2ª velocidade coloque o fermento. Deixe repousar a massa durante 20 minutos.
- Coloque o preparado de massa em cima da mesa, faça empelos de 1,6Kg e leve à Divisora Semi-automática. Na divisora, divida e enrole os empelos em 30 unidades.
- Coloque as unidades de massa em tabuleiros com farinha e leve à estufa durante 75 a 90 minutos. Por último, leve-as a fritar na Fritadeira a uma temperatura de 150º C.
- Polvilhe as bolas-de-berlim com açúcar em pó ou granulado.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Receitas Padaria
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F