Bolo de Aipim Light
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca crua ralada
- 3 ovos
- 3 xícaras de açúcar demerara ou adoçante para forno e fogão
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 pacote pequeno de coco ralado sem açúcar
- 100 ml de leite de coco light
- 1 xícara de leite desnatado
Modo de preparo:
- Descasque a mandioca, lave e rale e despreze o talo central
- Misture todos ingredientes em uma vasilha sendo por último o fermento em pó e mexa delicadamente
- Unte uma forma de alumínio com óleo e polvilhe com farinha e adicione a mistura da massa
- Leve para assar em forno médio pré aquecido, por mais ou menos 45 minutos ou até que esteja cozido e levemente dourado na superfície
- Espere esfriar e bom apetite.