Bolo de Banana com Caramelo
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 170 gramas de manteiga
- 3/4 de xícara de chá de açúcar mascavo
- 3 ovos batidos
- 1 1/2 de xícara de chá de farinha de trigo com fermento
- 1/4 de colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 bananas-d’água amassadas
- 2 colheres de sopa de leite
Para Cobertura de Caramelo:
- 1 e 1/3 de xícara de chá de leite condensado
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 1/3 de xícara de chá de açúcar
Para finalizar a cobertura:
- 3 bananas-d’água fatiadas (ou 2, se forem grandes)
- Chantilly
Modo de preparo:
- Use uma forma retangular média de uns 30 x 20 cm (não menos do que isso) ou redonda, de uns 25 cm de diâmetro. Unte a forma com manteiga e forre com farinha.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Agora, olha que difícil:
- Comece batendo na batedeira o açúcar e a manteiga. Deixe formar um creme.
- Junte os ovos batidos, depois a farinha, a canela e o fermento. Bata isso aí direito!
- Acrescente as bananas amassadas e o leite; bata até a mistura ficar homogênea.
- Coloque a massa na forma untada e forrada com a farinha. Passe uma espátula por cima, para ficar bem niveladinho.
- Leve ao forno, ainda em 180ºC, por uns 30 minutos. Fique de olho, o bolo vai crescer e ficar bem dourado por cima. Se isso acontecer pouco antes dos 30 minutos se completarem, abra o forno e espete um palito. Se ele sair limpo, é porque está bem assado. Para ter certeza do resultado, espete em mais de um canto do bolo e no meio. Se por acaso estiver assado de um lado e de outro não, vire a forma (pelo amor de Deus, com uma luva térmica na mão!).
- Mesmo depois dos 30 minutos, faça o teste do palito.
- Tire do forno e espere esfriar para desenformar.
- Para desenformar, coloque sobre o bolo e de cabeça para baixo, um prato grande o suficiente. Segure firme um contra o outro e vire, de modo que o bolo caia no prato. Por precaução, antes disso, verifique se as bordas do bolo estão descoladas da forma, usando uma faquinha.
- Enquanto esfria, prepare a cobertura de caramelo.
- Leve o leite condensado, a manteiga e o açúcar ao fogo médio a baixo. Mexa bem até que a mistura se dissolva e que fique bem grossinha, com cara e cor de caramelo. Quando chegar a este ponto, desligue para não acabar queimando.
- Você pode servir o bolo inteiro ou servir em porções, que é legal quando tem poucas pessoas.
- O chantilly deve ser servido fresco, então tem que fazer na hora mesmo. Por isso, é bem prático ter sempre um daqueles prontos na geladeira. (Sabe quando aparece uma vizinha para bater um papinho?)
- As bananas também vão ficar bem mais interessantes se forem fatiadas na hora.
- Se você for servir o bolo para bastante gente, já pode colocar tudo em cima e pronto. Agora, se for deixar ele dentro de uma boleira para ser comido ao longo do final de semana, é melhor deixar só a cobertura de caramelo por cima, porque ela não vai estragar.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Socorro na Cozinha
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F