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Bolo de blackberry de merengue com amêndoas

Bolo de blackberry de merengue com amêndoas

Receita enviada por: Top Chef
Ingredientes:

Para o bolo

  • 200g manteiga temperatura ambiente
  • 200g açúcar refinado
  • 200g farinha com fermento 
  • 50g amêndoas moídas
  • 2 ovos e 2 gemas de ovo batido
  • 2-4 colheres de sopa de leite
  • 150g amoras

Para o merengue

  • 2 claras de ovo
  • 100g de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de amêndoas em flocos

Para o enchimento

  • 200ml Creme de leite, levemente batido
  • 4 colheres de sopa de geléia de amora
Modo de preparo:
  1. Unte duas formas de 20 centímetros de fundo removível com papel vegetal. 
  2. Aqueça o forno a 160°C
  3. Coloque todos os ingredientes do bolo (exceto as amoras e usando apenas metade do leite) em uma tigela, em seguida, bata até ficar cremoso e bem misturado. 
  4. Misture 100g de amoras, juntamente com o leite. 
  5. Divida entre as formas, a massa.
  6. Bata rapidamente as claras em uma tigela limpa, adicionando 100g açúcar, uma colher de cada vez. 
  7. Em seguida, polvilhe com as amêndoas um dos bolos e polvilhe também com açúcar. 
  8. Asse dois bolos 40 minutos e depois remova cuidadosamente os bolos das formas e deixe esfriar. 
  9. Quando os bolos estiverem frios, retire o papel.
  10. Para servir, espalhe o creme sobre o bolo simples até as bordas. 
  11. Adicione a geléia, em seguida, junte os bolos com a massa de merengue e decore com as amoras restantes.
Dicas:

Fonte: Bcc Good Food



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

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