Bolo de cenoura em camadas com creme
Receita enviada por: Receitas Virtuais
Ingredientes:
Para o bolo
- 2 xícaras de cenouras raladas
- 220g de abacaxi em lata drenados
- 3/4 xícara de coco ralado
- 1/2 xícara de passas
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de Óleo vegetal
- 4 ovos grandes
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de canela
- 1 colher de chá de sal
Para a cobertura
- 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 150g de cream cheese amolecido
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 xícaras de açúcar
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 150 °. Unte e enfarinhe três assadeiras de bolo e reserve.
- Em uma tigela grande, misture a cenoura, abacaxi, coco, passas, açúcar, óleo vegetal, ovos e baunilha. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, e o sal. Incorpore os ingredientes secos no molhado, mexendo até misturar bem.
- Uniformemente despeje a massa nas assadeiras preparadas. Asse por 25 minutos, em seguida, deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Para fazer a cobertura, bata a manteiga e o cream cheese até ficar claro e macio, cerca de 4 minutos. Adicione o extrato de baunilha, sal e açúcar e bata para combinar, cerca de 2 minutos mais.
- Coloque o primeiro bolo sobre um prato, em seguida, cubra com 1/3 do creme. Repita até usar todos os ingredientes.
Dicas:
Tempo de preparo: 30
Tempo de cozimento: 25
Fonte: bromabakery