Bolo de maçãs francês
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
Para a Massa:
- Aproximadamente 450 gramas de maçãs sem caroços, descascadas e picadas (eu usei 6 maçãs pequenas, daquelas da Mônica, e piquei meio de qualquer jeito)
- 1 xícara de farinha de trigo com fermento acrescentado (ainda vou tentar fazer com integral)
- 1 colher de chá de fermento
- 2/3 de xícara de açúcar mascavo
- 6 colheres de sopa de leite (usei com lactose reduzida)
- 80 gramas de manteiga derretida
- 2 ovos
- 1 colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de chá de canela
- açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Para a Cobertura:
- 1 ovo
- 60 gramas de manteiga derretida
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC (como meu forno não tem indicação da temperatura, deixei no médio). Unte e forre o fundo e as laterais de uma forma de 20 cm (usei de abrir) com papel manteiga.
- Coloque as maçãs picadas no fundo da forma.
- Coloque os ingredientes restantes da massa no processador (deve dar certo no liquidificador também, com a ajuda de uma espátula) e bata até ficar homogêneo.
- Coloque a massa sobre as maçãs na forma, nivele a superfície e asse por cerca de 30 minutos ou até dourar um pouco (a massa fica bastante densa e a quantidade não é muita, precisa espalhar mesmo
- Deixei no forno médio por cerca de 15 minutos, depois abaixei para médio-baixo e ficou assim até o fim).
- Enquanto isso, bata os ingredientes da cobertura (bati à mão mesmo, vigorosamente, com um fouet - primeiro o ovo, depois juntei o restante dos ingredientes e bati novamente). Retire o bolo do forno e coloque a cobertura por cima.
- Leve o bolo de volta ao forno por cerca de 15-20 minutos
- Deixe esfriar na forma, depois desenforme e finalize com um pouco de açúcar de confeiteiro polvilhado por cima