Bolo de manga com iogurte de coco
Receita enviada por: Mr. Cook
Ingredientes:
- 425g mangas cortadas
- 200g de manteiga amolecida
- 225g de açúcar refinado
- 4 ovos grandes
- 200g de farinha de trigo
- 50g de coco ralado, mais 3 colheres de sopa para polvilhar
- 140g de iogurte sabor coco
Modo de preparo:
- Aqueça o forno a 180°C.
- Unte e forre uma forma.
- Seque os pedaços de manga em algum papel de cozinha, em seguida, pique em pedaços 3 centímetros e reserve.
- Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela e bata até ficar homogêneo e cremoso.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Use uma espátula para misturar a farinha e o coco, em seguida, os pedaços de manga e iogurte. Coloque a mistura na assadeira e em seguida, polvilhe com um pouco de coco extra.
- Leve ao forno por 30 minutos até que a massa esteja cozida e dourada.
- Esfriar por 10 minutos ainda na assadeira.
- Este bolo é delicioso servido quente com um pouco de iogurte de coco.
Dicas:
Fonte: Good Food