Bolo de Ovo de Páscoa

Para a massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C por 10 minutos.
2. No liquidificador, triture a castanha de caju até formar uma farinha um pouco grossa.
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a castanha de caju e reserve.4. Separe as claras e as gemas dos ovos.
4. Bata as claras com o sal e o açúcar em ponto de neve firme. Continue batendo e acrescente, uma a uma, as gemas.
5. Desligue a batedeira e, com uma espátula, misture delicadamente a farinha e a castanha.
6. Divida a massa em duas assadeiras retangulares (de 21 x 30 cm), forradas com papel-manteiga untado.
7. Leve ao forno por 15 minutos ou até que as bordas e o centro estejam levemente dourados.
8. Para esfriar, retire o papel-manteiga e reserve
9. A massa deve ficar fina e maleável.

Para o Recheio:

1. Derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria.
2. Misture bem e acrescente o conhaque.
3. Reserve 1 xícara (200 ml) para a cobertura e leve o restante à geladeira por 15 minutos.
4. Forre um molde para ovo de Páscoa (1 kg) com filme plástico e acomode o bolo. Com uma faca, corte o excesso do bolo.
5. Coloque o recheio e cubra com o outro bolo. Corte as rebarbas e, com os pedaços de bolo restantes, preencha os buracos. Leve à geladeira por 2 horas.
6. Desenforme, retire o filme plástico e cubra com o recheio reservado. Leve à geladeira até firmar.
7. Na hora de servir, decore a gosto.