Bolo De Queijo e Pêssegos
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
Para a massa:
- 200 gramas de biscoitos integrais
- 85 gramas de manteiga derretida
- 3 colheres de sopa de açúcar
Para o recheio:
- 6 pêssegos
- 5 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 raminho de alecrim
- 10 gramas de gelatina sem sabor
- 250 gramas de creme de queijo
Modo de preparo:
- Para preparar a massa, esfarele os biscoitos, misture-os com a manteiga e a farinha e cubra a base de seis moldes individuais
- Leve ao forno durante 10 minutos e coloque na geladeira.
- Enquanto isso ferva os pêssegos por 5-8 minutos, descasque-os, liquefaça e reserve três para decorar.
- Bata os ovos com o leite condensado e o alecrim em banho-maria até engrossar, sem que cozinhe e coagule, acrescente a gelatina diluída em três colheres de sopa de água fria.
- Misture e, fora do fogo, adicione os pêssegos batidos e o creme de queijo.
- Continue misturando e distribua esta preparação nos moldes já preparados
- Leve ao freezer e desenforme alguns minutos antes de servir
- Cubra com fatias de pêssego e regue com mel