Brioche parisiense
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 300 gramas de massa de brioche
- 1 ovo
Modo de preparo:
- Prepare a massa de brioche e deixe-a crescer por 4 horas.
- Divida-a em 2 bolas: uma de 250 g para o corpo do brioche e a outra de 50 g para a cabeça. Enfarinhe as mãos e enrole a bola grande até ficar bem redonda.
- Unte uma forma para brioche de 1/2 litro e coloque a bola dentro dela. Faça o mesmo com a bola pequena, dando-lhe formato de pêra. Com os dedos, afunde um pouco o topo da bola grande para poder enfiar a parte mais estreita da outra bola e pressione levemente para fixá-la.
- Deixe a massa crescer à temperatura ambiente por 1 h 30: ela dobrará de volume.
- Pré-aqueça o forno a 200°C, Molhe uma tesoura e faça com ela pequenas incisões na bola maior, partindo da beirada até a cabeça.
- Bata o ovo e pincele o brioche para dourá-lo.
- Leve ao forno por 10 minutos a 200°C, depois diminua a temperatura para 180°C e deixe assar por mais 20 minutos.
- Desenforme o brioche ainda morno.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Ideias e Receitas
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F