Brownies

1. Preaqueça o forno em temperatura média.

2. Unte uma assadeira retangular média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

3. Passe a farinha e o fermento em pó pela peneira para uma tigela.

4. Pique grosso o chocolate branco e misture com a farinha e o fermento. Reserve.

5. Em uma tigela de vidro ou de inox que encaixe sobre uma panela para fazer um banho-maria. Pique o chocolate meio amargo, em seguida junte com a manteiga.

6. Coloque dois dedos de água na panela e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e encaixe a tigela com o chocolate e a manteiga sobre a panela.

7. Não deixar a água encostar-se ao fundo da tigela e tomar cuidado para que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento do vapor.

8. Quando o chocolate começar a derreter, misture bem com a manteiga. Assim que a mistura ficar lisa, retire do banho-maria.

9. Com uma batedeira, junte o açúcar e os ovos pode bater em velocidade alta por cerca de 3 minutos ou até a mistura ficar esbranquiçada.

10. Desligue a batedeira e, aos poucos, misture com uma espátula o chocolate derretido.

11. Na tigela com a massa de chocolate, adicione aos poucos a mistura de farinha com o chocolate branco, mexendo delicadamente. Coloque a massa na assadeira untada.

12. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 20 minutos. A massa ainda deve estar úmida quando sair do forno (com a aparência de um bolo ligeiramente cru).

13. Deixe esfriar e sirva com creme batido ou sorvete de creme. Não pode assar muito senão vira bolo.