Cação com Legumes
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 400 gramas de filé de cação
- 4 camarões grandes
- 4 mariscos médios com as conchas
- 1 pimentão vermelho médio
- 1/2 pimentão amarelo médio
- 4 tomates médios sem pele e sem sementes
- 1 bulbo de erva-doce
- 5 talos de salsão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de peixe
- 1 xícara de chá de salsinha picada
- 1 pimenta dedo-de-moça picada em rodelas
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Lave o peixe e corte-o em pedaços médios e reserve
- Lave os camarões, eliminando as cascas e as cabeças
- Lave os mariscos e reserve dentro das conchas
- Limpe os pimentões, elimine os pedúnculos e parta-os ao meio
- Retire as sementes e os filamentos internos brancos e corte-os em tiras não muito finas
- Pique os tomates em pedaços pequenos
- Lave a erva-doce, elimine a parte mais dura dos talos e do bulbo e corte em anéis finos
- Lave os talos de salsão, elimine as folhas, raspe a parte mais dura dos talos e pique em pedaços pequenos
- Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, os pimentões, os tomates, a erva-doce e o salsão
- Refogue, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios
- Junte o caldo de peixe, 1/2 litro de água e o sal
- Tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos
- Acrescente o peixe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos
- Acerte o sal e adicione os camarões, os mariscos, a salsinha e a pimenta
- Depois de 5 minutos, retire do fogo e sirva em seguida
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F