Camarão com Molho de Cajá
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 1kg de camarões
- Suco de dois limões
- Pimenta do reino branca moída
- 150 ml de conhaque
Para o Molho:
- Quatro saquinhos de polpa da fruta de cajá
- Duas colheres de sopa de azeite extra virgem
- Uma colher de sopa rasa de manteiga
- Meia cebola média bem picada
- Quatro ou cinco dentes de alho bem picados
- 200 ml de vinho branco seco
- Duas colheres de sopa rasas de açúcar
- Sal a gosto
- Algumas gotas de tabasco
- Noz moscada ralada na hora
- Meia lata de creme de leite
- Salsinha picada e algumas folhas de manjericão fresco
Modo de preparo:
- Tempere os camarões com sal, a pimenta e o suco dos dois limões, deixe tomar gosto por uns quinze minutos
- Aqueça bem uma frigideira antiaderente e salpique um fio de azeite, colocar os camarões, quando eles mudarem de cor, ficarem rosados, colocar o conhaque, espere evaporar, retire da frigideira imediatamente e reserve os camarões
Para o Molho:
- Aqueça uma frigideira funda, coloque o azeite, em seguida a manteiga
- Acrescente a cebola e deixe ficar transparente, acrescente o alho e refogue
- Acrescente a polpa, o açucar e o sal, mexa sem parar e refogue
- Acrescente o vinho e deixe reduzir o molho até a metade, mexendo sempre
- Coloque as gotas de tabasco, a noz moscada ralada na hora, desligue o fogo e acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo sempre, prove e corrija o sal
- Agregue os camarões ao molho, e sirva com arroz branco, batata palha ou um purê de mandioquinha (batata baroa), decore com salsa picada, algumas folhas de manjericão
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F