Carbonara Linguine com couve-flor
Receita enviada por: Receitas Virtuais
Ingredientes:
- 600g de linguine ou outra massa
- 5 fatias de bacon picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 couve-flor pequena cortada
- sal e pimenta preta
- 1 ovo grande mais 4 gemas batidas
- 3/4 xícara de parmesão ralado
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão até ficar al dente, reservando 1/2 xícara de água do cozimento. Escorra o macarrão e devolte para a panela.
- Enquanto isso, doure o bacon em uma frigideira até ficar crocante, de 8 a 10 minutos.
- Adicione a água, couve-flor, sal e pimenta para a frigideira que fritou o bacon e deixe o óleo. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, cobert o, até que a água tenha evaporado ea couve-flor fique macia, de 4 a 5 minutos.
- Destampe a couve-flor e cozinhe, até ficar dourado e macio, de 4 a 6 minutos a mais.
- No macarrão adicione a couve-flor, bacon, ovo, gemas de ovos, queijo parmesão, e 1/4 de xícara de água do cozimento do macarrão e misture bem.
Dicas:
Tempo de preparo: 10
Tempo de cozimento: 25
Fonte: Real Simple