Carne cozida com cogumelos
Receita enviada por: Mr. Cook
Ingredientes:
- 500g carne
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de farinha de trigo, ou quando necessário
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- cogumelos fatiados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 1/2 xícaras de caldo de galinha
- 3 cenouras médias cortadas em pedaços
- 2 talos de aipo, cortado em pedaços
- 1 raminho de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
Modo de preparo:
- Temporada ambos os lados da carne com sal e pimenta.
- Polvilhe farinha por cima até ficar bem revestido, e retire o excesso.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar bem quente.
- Frite a carne em ambos os lados por 5-6 minutos cada, até dourar bem.
- Retire da frigideira e reserve.
- Reduza o fogo para médio e acrescente os cogumelos e manteiga.
- Cozinhe por 3-4 minutos.
- Misture a cebola e cozinhe por 5 minutos, até que as cebolas estejam translúcidas e começar a dourar.
- Adicione o alho, mexa por cerca de um minuto.
- Misture 1 e 1/2 colheres de sopa de farinha.
- Cozinhar e agita-se durante cerca de 1 minuto.
- Adicione o extrato de tomate e cozinhe por mais um minuto.
- Lentamente adicione o caldo de galinha, misture bem e volte ao fogo brando. Remover frigideira do fogo.
- Coloque as cenouras e aipo no fogão lento.
- Coloque a carne sobre os legumes e despeje o caldo acumulados.
- Adicionar alecrim e tomilho.
- Despeje a cebola e mistura de cogumelo sobre a parte superior da carne.
- Coloque a carne na panela e volte a cozinhar por 5-6 horas, até que a carne esteja macia.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.