Carne de Jacaré

1. A carne de jacaré comestível é a parte do rabo.

2. Cortar em fatias e temperar a carne a gosto, com cebola, um pouco de alho, uma pitada de pimenta do reino e sal.

3. Deverá repousar no tempero por 15 minutos aproximadamente.

4. Em uma panela refogar a cebola e o tomate, em seguida colocar a carne e fritar um pouco colocar um copo de água.

5. Deixar cozinhar observando com garfo o cozimento da mesma.

6. Acrescentar o cheiro verde e uma colher de maisena dissolvida em uma xícara de água para engrossar o caldo (se necessário).

Servir com arroz e saladas frias.