Casquinha de Bacalhau
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 500 gramas de bacalhau dessalgado
- 6 dentes de alho picado
- 1 cebola grande picada
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de azeite de dende
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 pimenta dedo de moça picada
- 1/2 xícara de chá de pimentão vermelho picado
- 200 ml de leite de coco
- 2 fatias de pão de forma sem casca
- 100g de queijo reino ralado
- Queijo ralado e farinha de rosca para gratinar
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Ferva o bacalhau em água por 10 minutos, retire as espinhas e a pele e desfie com a ajuda de um garfo
- Em uma panela, coloque o azeite, o azeite de dende, a manteiga e doure a cebola e o alho picados em fogo médio
- Coloque o pão de forma em um recipiente junto com o leite de coco, de forma que o pão fique embebido
- Acrescente o pimentão, a pimenta dedo de moça, o bacalhau desfiado e refogue por cerca de 10 a 15 minutos
- Misture o pão com o leite de coco e o queijo ralado no bacalhau refogado, cozinhando por mais alguns minutos
- Neste ponto, a mistura deve ser cremosa. Se não, você pode engrossa-la com um pouco farinha de rosca
- Acerte o sal e a pimenta e coloque o bacalhau nas conchas de viera
- Coloque um pouco de farinha de rosca, queijo ralado, um pouco de azeite sobre as casquinhas e leve ao forno quente para gratinar
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Cozinha da Nise
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F