Colomba Pascoa

1. Em um recipiente, coloque o fermento esfarelado e o sal.
2. Misture até obter um líquido.
3. Adicione o leite morno.
4. Reserve.
5. Em um recipiente, coloque o açúcar, raspas de limão, o óleo, a manteiga, os ovos levemente batidos, a essência de panetone e o fermento reservado.
6. Misture com o auxílio d euma colher (neste momento, se desejar, adicione as frutas cristalizadas).
7. Acrescente a farinha, aos poucos, sempre mexendo, até obter uma massa meio mole.
8. Coloque em formas de papel, próprias para Colomba.
9. Distribua pedaços de chocolate ou colheradas de doce de leite sobre elas.
10. A seguir, espalhe a cobertura.
11. Acomode-as em uma assadeira retangular.
12. Deixe dobrar de volume.
13. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 20 a 25 minutos. 

Para a Cobertura:

1. Em um recipiente coloque o açúcar, as nozes e as claras.
2. Misture.