Costela de porco com batatas assadas
Receita enviada por: Mr. Cook
Ingredientes:
- Costelinha de porco
- 1 cebola cortada em cubos pequenos,
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho esmagado
- 2 colheres de sopa de páprica defumada
- 1 colher de chá de pimenta em pó leve
- 300ml de passata de tomate
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 150ml vinagre ou vinho tinto
- 125g de açúcar mascavo escuro
Para as batatas
- 600g kg de batatas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1-2 ramos de alecrim picadinho
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco ou tinto
Modo de preparo:
- Aqueça o forno a 150°C.
- Coloque as costelas em uma assadeira em uma única camada e apenas cubra com água.
- Cubra com papel alumínio e deixe cozinhar por 1,5 hora.
- Escorra bem.
- Frite a cebola no óleo em uma panela até ficar macia.
- Adicione o alho, páprica defumada e pimenta em pó e frite por 1 min.
- Adicione o passata, extrato, vinagre e açúcar e coloque tudo para ferver.
- Cozinhe por 10 minutos.
- Se você não estiver usando este molho de imediato, leve à geladeira.
- Aqueça o forno a 220°C.
- Tempere as costelas com o molho e coloque em uma assadeira.
- Misture as batatas com o azeite, alecrim e temperos em uma grande assadeira.
- Asse por 40 minutos em uma prateleira do meio, com as costelas na prateleira acima. Vire as costelas e batatas até meio, até que ambos estejam dourados.
- Sirva.
Dicas:
Fonte: Good Food