Costeletas de cordeiro grelhadas com salada de arroz
Receita enviada por: Receitas Virtuais
Ingredientes:
- 1 litro de Caldo de galinha
- 20g de manteiga
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola finamente picada
- 2 dentes de alho amassados
- 400g de arroz arborio
- 2 colheres de sopa de orégano
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Raspas de 2 limões
- 6 Costeletas de cordeiro de 140g cada
- 20 mini cenouras
- 2 rabanetes em fatias finas
Modo de preparo:
- Coloque o caldo em uma panela em fogo médio e leve para ferver. Derreta a manteiga e 4 colheres de sopa de azeite em uma panela em sepa rado, em seguida, adicione a cebola eo alho e frite por 7 minutos até ficar transparente. Adicione o arroz à mistura de cebola e cozinhe, mexendo, por 2 minutos, em seguida, adicione cerca de 200 ml do caldo e mexa até que ele tenha sido absorvido. Continue adicionando o caldo, em mais 4 acréscimos, esperando que seja absorvido antes de adicionar mais e mexendo constantemente até que o arroz esteja al dente. Prove e tempere com sal e pimenta do reino moída.
- Retire o risoto do fogo e espalhe sobre uma assadeira para esfriar. Uma vez que esteja em temperatura ambiente, misture o orégano, hortelã, salsa e as raspas de limão. Deixe de lado.
- Aqueça o restante do óleo em uma panela em fogo alto e tempere o cordeiro. Cozinhe 2 minutos de cada lado ou até cozinhar ao seu gosto.
- Espalhe as cenouras na panela e cozinhe por 5-7 minutos.
- Sirva o cordeiro e cenouras com a salada de arroz, decorado com rabanetes.
Dicas:
Tempo de preparo: 10
Tempo de cozimento: 25
Fonte: Stuff