Creme de abóbora com couve-flor e maçã
Receita enviada por: Receitas Virtuais
Ingredientes:
- 6 xícaras de cubos de abóbora
- 4 xícaras de couve-flor
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 colher de chá de tempero italiano
- 2 maçãs descascadas e cortadas
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 1/2 xícaras de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
Modo de preparo:
- Leve a abóboora em banho maria para ferver durante 7 minutos.
- Adicione a couve-flor e a cebola. Polvilhe com o tempero italiano e cozinhe por 20 minutos ou até que a abóbora e couve-flor estejam muito macias.
- Coloque em uma tigela. Deixe esfriar por 15 minutos.
- Adicione as maçãs, canela, gengibre e sal e mexa.
- Coloque a metade da mistura em um liquidificador. Adicionar 1 1/4 xícaras de caldo de legumes e 1 colher de xarope de bordo e bata até ficar homogêneo. Despeje em uma panela de sopa.
- Coloque a segunda metade da mistura de polpa no liquidificador. Adicione o restante do caldo de legumes e xarope de bordo, e bata até ficar homogêneo. Adicione à panela de sopa. Se a sopa parecer muito grossa, adicione mais caldo de legumes a gosto.
- Coloque a panela em fogo médio-baixo, cubra e deixe ferver, mexendo sempre, até aquecer, cerca de 10 minutos.
Dicas:
Tempo de preparo: 15
Tempo de cozimento: 30
Fonte: PBS