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Cupcake de cenoura e brigadeiro

Cupcake de cenoura e brigadeiro

Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
  • 2 cenouras grandes
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de mel
  • 3 ovos
  • 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de chocolate granulado
  • Cobertura de brigadeiro
Modo de preparo:
  1. Raspe lave as cenouras, pique e coloque no liquidificador
  2. Junte o óleo (reserve uma colher de sopa), o mel e os ovos
  3. Bata por uns 2 minutos até formar um creme homogêneo e passe para uma vasilha e reserve
  4. Em uma tigela, peneire a farinha com o açúcar e o fermento
  5. Adicione essa mistura ao creme de cenoura, mexendo devagar, sem bater.
  6. Por último, acrescente o chocolate granulado e misture tudo.
  7. Com o óleo reservado, unte 20 forminhas de mini cupcakes ou forminhas pequenas para empadinha
  8. Enfarinhe e despeje a massa nelas.
  9. Coloque-as numa assadeira e leve-as para assar em forno preaquecido médio por 40 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
  10. Retire do forno e desenforme ainda morno. Deixe esfriar e decore com a cobertura de brigadeiro.

 

Dicas:

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Esta receita está disponível no endereço:
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