Empada de Sardinha
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
Para a Massa:
- 50 gramas água
- 50 gramas azeite
- 50 gramas vinho branco
- 90 gramas banha
- 5 gramas fermento de padeiro seco
- 450 gramas farinha, tipo 65
- 1 ovo médio
- 1 colher de chá de sal
Para o recheio:
- 30 gramas azeite
- 2 dentes de alho
- 100 gramas cebola, cortada às rodelas
- 160 gramas pimento vermelho, em tiras
- Sal quano baste
- Pimenta quanto baste
- 2 latas de sardinhas em molho de tomate, escorridas e s/ espinhas
- Orégãos quanto baste
- 1 ovo batido p/ pincelar
Modo de preparo:
Para a Massa:
- Coloque no copo a água, o azeite, o vinho, a banha e o fermento e programe 1 min 30 seg/37ºC/vel 2.
- Adicione 250 g de farinha, e o ovo e o sal e misture 5 seg/vel 5.
- De seguida adicione 200 g de farinha e amasse 2 min/ Vel Espiga
- Retire, forme uma bola e deixe levedar num local morno durante 2 horas.
Para o Recheio:
- Coloque no copo o azeite e o alho e pique 8 seg/vel 5.
- Adicione a cebola, o pimento, o sal e a pimenta e programe 5 min/Varoma/Inversa/vel 1.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Divida a massa em duas partes iguais.
- Sobre uma folha de papel vegetal com aprox. 29x32 cm e com a ajuda de um rolo estenda uma das partes de massa.
- Coloque-a sobre o tabuleiro do forno e distribua o recheio pela massa deixando 2 cm da borda livre. Disponha as sardinhas e polvilhe com orégãos.
- Estenda a restante massa sobre o papel vegetal e de seguida cubra a empanada.
- Feche bem as bordas.
- Faça um pequeno corte no centro para que saia o vapor. Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos.