Enchilada de frango com cogumelos
Receita enviada por: Mr. Cook
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 xícara de tempero verde
- 1 xícara de cogumelos
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 e 1/2 xícaras de carne de peito de frango cozido em cubos
- 1 xícara de queijo cheddar ralado, dividido
- 6 tortillas de farinha
- 1/4 copo de leite
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 175°C.
- Unte levemente uma assadeira grande.
- Em uma panela média em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola verde até ficar ma (cerca de 3 a 4 minutos).
- Adicione o alho, em seguida, misture os temperos verdes, cogumelos e creme de leite.
- Misture bem.
- Reserve três quartos deste molho.
- Para o restante 1/4 do molho na panela, acrescente o frango e meia xícara de queijo cheddar ralado.
- Mexa bem.
- Encha cada tortilla com a mistura de frango e enrole.
- Coloque o lado da emenda para baixo na assadeira preparada.
- Em uma tigela pequena misture o reservado três quartos do molho com o leite.
- Coloque esta mistura sobre as tortillas enroladas e cubra com o restante 1/2 xícara de queijo cheddar ralado.
- Asse no forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos, ou até que o queijo é borbulhante.