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Escondidinho de batata com linguiça defumada

Escondidinho de batata com linguiça defumada

Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
  • 700 gramas de batata inglesa
  • 200 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Pimenta e sal e a gosto
  • 2 linguiças defumadas pequenas (se quiser coloque mais)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Queijo parmesão ralado para decorar
Modo de preparo:
  1. Coloque numa panela grande cerca de 2 litros de água e as batatas descascadas e cortada em pedaços menores (isso faz com que elas cozinhem mais rápido) e leve ao fogo baixo. O ponto ideal é quando ela está bem cozida que está quase se desmanchando (enfie um garfo e veja isso), em torno de 15 – 20 minutos.
  2. Enquanto isso cortes as linguiças em pedaços menores e leve a uma frigideira para fritar na própria gordura dela, até ela dourar um pouco em fogo médio
  3. Adicione a manteiga, a cebola, o alho e salteie ela por uns 03 minutinhos e reserve
  4. Quando as batatas estiverem cozidas, passe num espremedor para formar um purê. Tem pessoas que gostam de usar amassador de batatas, mas eu prefiro utilizar uma peneira. É que não curto aqueles grumos grandinhos que passaram pelo espremedor e não foram amassados.
  5. Caso use a peneira, utilize uma colher de pau para ajudar e vá amassando tudo, até sair o purê embaixo da peneira (aproveite enquanto a batata está quente porque facilita muito este processo)
  6. Quando terminar isso, coloque as batatas amassadas numa panela e vá adicionando o leite até ficar consistência de purê, ou seja, bem pastosa
  7. Adicione 02 colheres de manteiga, pimenta, sal e misture bem até ferver em fogo baixo, deixe por uns 02 minutos e reserve
  8. Pré-aqueça o forno a 200 °C
  9. Disponha os ramequins (ou tigelinhas que você tiver) numa assadeira e forre cada um nessa ordem: uma grande camada do purê de batatas, linguiça defumada em pedacinhos e cubra novamente com o purê de batatas
  10. Coloque um pouco de queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno a 200 °C até dourar (cerca de 30 minutos)
  11. Sirva bem quente
Dicas:

Fonte: Cozinha Perfumada



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

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