Escondidinho de peixe e Legumes
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 3 postas de Pescada
- 1/2 Courgette
- 1 Cenoura
- 1/2 Pimento Vermelho
- Cogumelos Marron quanto baste
- 1 Alho Francês
- 1/2 cabeça de Bróculos
- 1 Cebola roxa
- Azeitonas recheadas com Anchovas
- 2 Ovos
- 1 colher de sopa de Polpa de Tomate
- Pickles quanto baste
- Queijo ralado
- 30 gramas de Manteiga
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 Litro de Leite
- Noz Moscada
- Pimenta
- Sal
- Azeite
Modo de preparo:
- Cozinhe a pescada e os ovos em água temperada com sal. Depois de cozidos, retire as espinhas do peixe e desfie grosseiramente. Retire a casca aos ovos e pique-os grosseiramente também. Reserve.
- Corte o alho francês em juliana, a cebola e a courgette às meias-luas, os pimentos às tiras, os cogumelos em quartos, os bróculos aos pedaços e a cenoura ralada. Reserve.
- Prepare o Bechamel. Coloque a manteiga a derreter num tacho e adicione o leite. Dissolva a maizena num pouco de leite e junte ao restante. Tempere de sal, pimenta e noz moscada. Vá mexendo sempre até engrossar. Quando tiver com a cremosidade desejada apague o lume e reserve.
- Leve um tacho ao lume com um uma quantidade generosa de azeite. Junte a cebola e deixe saltear um pouco.
- De seguida acrescente a polpa de tomate e envolva bem. Adicione os legumes pela seguinte ordem: o alho francês, o pimento e os cogumelos e, uns minutos mais tarde, os bróculos, a cenoura, a courgette. Deixe refogar um pouco mas sem cozer demais.
- Num pirex coloque um pouco de molho bechamel no fundo. Cubra com legumes salteados e por cima disponha a pescada desfiada. Cubra com os restantes legumes. Por cima disponha os pickles picados, as azeitonas e os ovos. Cubra tudo com o molho bechamel. Polvilhe com queijo ralado.
- Leve ao forno a 180ºC até ficar dourado a gosto.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F