Filé ao Molho de Gorgonzola
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 4 filés de alcatra
- 3 colheres de chá de gorgonzola
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- ½ colher de café de mel
- Leite o quanto baste
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 dentes de alho a gosto
- Azeite e vinagre a gosto
Modo de preparo:
- Tempere a carne com o sal, a pimenta do reino, o alho e um pouco de azeite.
- Em uma panela pequena e em fogo baixo derreta a manteiga junto com a gorgonzola, depois que estiver derretido coloque a farinha e mexa bem até que tudo esteja incorporado.
- Vá adicionando o leite aos poucos, mais ou menos uma colher de chá por vez e misture bem
- Mexa sempre e sem parar para que tudo incorpore bem e para não formar pelotas.
- Você vai perceber que conforme vai adicionando o leite a massinha que estava na panela vai ficando mais líquida, quando chegar no ponto de molho cremoso está pronto o molho de gorgonzola acrescente o mel e mexa bem. Ajuste o sal e adicione pimenta do reino
- Em uma frigideira coloque filetes de azeite e prepare os seus filés da maneira que você está acostumado a fazer
- Eu geralmente quando vejo que o filé está quase pronto coloco umas gotas de vinagre em cima dele para dar um gostinho a mais.
- Coloque os filés nos pratos e derrame um pouco do molho em cima, se preferir coloque também um pouco de gorgonzola picada por cima do molho.